Barman : comment calculer le ROI d’un cocktail vendu ?

ROI est l’acronyme utilisé pour le terme anglais Return On Investment, Retout sur investissement en français. La notion est utilisée pour mesurer la rentabilité au sein d’une entreprise. Il est possible de mettre en relation de manière précise les coûts et l’activitée générée. Le ROI s’exprime souvent en utilisant le chiffre d’affaires généré (par exemple, 1 euro investi a rapporté 5 euros de chiffre d’affaires). L’alcool vendu dans des restaurants ou bars a tendance à avoir un retour sur investissement rapide et élevé. Renseignez-vous également sur le calcul de marge d’une boisson et visez une marge entre 66% et 75%. Le ROI prend en compte tous les frais professionels et calculera votre bénéfice sur une période donnée.

Il existe plusieurs sites qui donnent des comparatifs de prix d’alcool comme par exemple, le prix d’un mojito. Ils recommandent également des bars les plus réputés pour une boisson spécifique comme un bar réputé pour un bon irish coffee.

Formule pour calculer votre ROI

Il est important pour les barmans de calculer le ROI de leurs cocktails après les avoir inventé afin de choisir les cocktails les plus rentables à proposer aux clients. Pour déterminer le ROI d’un cocktail, vous pouvez vous baser sur la formule suivante:

(Chiffre d’affaires – Prix de revient) / Prix de revient

Exemple de calcul de ROI

Supposons que vous le coût de votre cockatil est de 2€ et que son prix de vente est de 8€. Suite à l’ouverture de votre bar, vous vendez 200 cocktails. Vos ventes s’élèvent donc à 1600€ et vos coûts sont de 400€. Disons que votre local vous a coûté 100€ par jour. Vos coûts d’élèvent maintenant à 500€. Votre ROI sera donc le suivant:

(1600 – 500) / 500

= 1100 / 500

= 2,2 donc 220%

Dans cet exemple, vous avez donc un retour sur investissement de 220%.

Le ROI des cocktails à base d’alcool

Les cocktails ont généralement un retour sur investissement élevé. La raison de ceci et le coût élevé des cocktails et une forte demande. Le ROI d’un coctail est souvent compris entre 200% et 300% mais il peut parfois dépasser les 350% s’il est fabriqué en grande quantité.

Le calcul du ROI est important pour calculer votre marge et le remboursement et paiement de vos frais professionnels. Privilégiez les cocktails à ROI élevé, ils ont le meilleur rapport coût/prix de vente. Parmis les cocktails très rentables, on trouve des cocktails à base de jus ou d’eau gazeuse, qui comprend seulement une dose d’alcool. Les cocktails avec plusieurs alcools ou des produits rares ou coûteux vous rapportera un ROI plus faible.

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Comment Calculer vos Prix de Vente ?

Comment calculer le degré alcoolique d’un cocktail ?

Whisky et Bourbon : les deux nouvelles stars du marché des Spiritueux

Malgré le fait que la vodka soit l’alcool le plus vendu dans le monde, le marché des whiskies et des bourbons est en pleine croissance. En effet, les whiskies ont su apporter beaucoup d’innovation dans leur offre et attire de plus en plus une clientèle féminine et jeune. La consommation touche maintenant de plus en plus de pays dans le monde entier et plusieurs générations d’acheteurs. Tandis que le marché de la vodka stagne, celui du whisky et du bourbon ne cesse de croître. L’augmentation des parts de marché du whisky et du bourbon s’explique par plusieurs phénomènes.

Boire un whisky est un art, découvrez la bonne méthode pour la dégustation de whisky et il en est de même pour la vodka, c’est le spiritueux qui s’approche le plus de l’alcool neutre mais comment choisir une vodka ?

 

Nouveaux modes de consommation

D’une part, les marques ont su se montrer innovantes en répondant à la tendance des cocktails à base de whisky et de bourbon. Des spiritueux qui se buvaient purs sont maintenant mélangés à des sodas ou des jus ou consommés dans un cocktail de manière courante. Nous remarquons un plus grand nombre de cocktails à base de whisky sur les cartes de boissons ainsi qu’un choix de whiskys plus vaste.

Élargissement de la clientèle cible

De plus, la clientèle cible a évolué de manière significative. En effet, les femmes et les jeunes sont de plus en plus nombreux à consommer ces spiritueux contrairement à il y a dix ans. Ce mode de consommation, de plus en plus à la mode, est relayé sur les réseaux sociaux et les animations numériques des groupes leader dans le secteur des spiritueux, comme Diaegeo et Pernot Ricard. 

Diversification démographique

Enfin, la consommation de whisky, se répande dans le monde entier et connaît un fort taux de croissance dans les pays de l’Amérique du Sud, comme le Brésil et le Mexique, ainsi qu’en Pologne et en Inde. Le whisky n’est pas seulement présent sur les marchés populaires mais touche aussi le haut de gamme. Les marques de whisky ont notamment pu fidéliser une grande clientèle de consommateurs dans le monde entier grâce à leurs images de marque.

Le marché du Whisky et du Bourbon sont donc en pleine expansion. Grâce aux nouveaux modes de consommation, à une clientèle plus élargie et le placement sur de nouveaux marchés géographiques, les marques ont su s’adapter aux tendances des consommateurs. Nous attendons à voir une plus grande augmentation sur les années à venir et on prévoit une croissance de 9% pour le whisky et 19% pour le bourbon d’ici 2018.

En savoir plus : 

La différence entre le whisky et le Bourbon ?

Le marché du whisky en chine

Comment suivre les prix de ses produits e-commerce ?

Comment suivre les prix de ses produits e-commerce ?

La concurrence est sauvage dans les affaires d’ e-commerce. Si l’on prend en compte les marchés émergents, on constate que le taux de croissance et les investissements augmentent également les barrières de la concurrence. Avec l’augmentation du nombre de moteurs de comparaison de prix, les utilisateurs ont maintenant accès à de nombreuses options différentes. Cela montre comment les fournisseurs se battent pour toute demande dans ce marché très concurrentiel.

Il existe actuellement un logiciel suivi prix qu’on peut utiliser pour avoir un avantage sur les concurrents, car nous savons tous que fixer son prix de vente en fonction de la concurrence n’est pas simple. Retrouvez ici la solution d’analyse des prix des concurrents.

Le prix est un changeur de jeu dans cette compétition sauvage

Puisque les acheteurs en ligne ont un accès facile à n’importe quel magasin dans le monde, trouver la meilleure affaire n’est pas si difficile. En tant que consommateur, il vous suffit de vérifier quelques sites supplémentaires. Et ils sont seulement quelques clics!


Avec ce changement dans les habitudes de consommation pour trouver des endroits où magasiner, les entreprises de commerce électronique ont besoin de changer leurs façons de marketing ainsi. Donc, pour attirer les clients, les entreprises ont généralement «meilleur prix», «meilleure valeur», etc dans leurs slogans.

On dit que la veille tarifaire est la clé du succès des stratégies de tarification pour marques et les e-commerces. Mais qu’est-ce que la veille tarifaire ?

Avec un tel marché dynamique, il devient difficile pour l’entreprise d’offrir «meilleur prix» réel. Réclamer les meilleures offres nécessite des études soutenues par la science dans les prix et l’analyse continue de tous les prix offerts par les concurrents en ligne. Et cette analyse manuelle prendrait une éternité en considérant tous les magasins en ligne.
Non seulement le temps est gaspillé, mais aussi l’entreprise doit engager des gens pour vérifier le site Web de chaque concurrent et obtenir chaque prix unique pour chacun des produits. Avec l’intelligence concurrentielle étant très critique sur le marché, il semble un bon investissement pour embaucher des gens juste pour obtenir les prix vérifiés. Cependant, cette tâche très répétitive de collecte et de saisie manuelle de données devient impossible pour les employés puisqu’il y a près d’un million d’entreprises de commerce électronique actives dans le monde entier. Avec ce besoin naissant maintenant, il existe une nouvelle race d’outils de business intelligence qui offrent un suivi automatisé des prix des concurrents.
Comme cette automatisation aide les entreprises à réaffecter leurs ressources à d’autres besoins importants tels que le marketing, ceux qui le font encore manuellement, ou ne font rien du tout tomber un pas en arrière dans la compétition.

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E-commerce : déterminer le bon prix de vente d’un produit

Comment calculer votre prix de vente ?

 

Fitbit licencie 110 personnes et touche son plus bas historique en Bourse

L’action du fabricant de bracelets connectés a fondu de près de 87% depuis août 2015.

Fitbit poursuit son chemin de croix à Wall Street. A l’ouverture ce lundi, le titre du fabricant de bracelets connectés dégringolait de près de 14%, soit une chute de sa de près de 250 millions de dollars, à 1,35 milliard. Son plus bas historique depuis son entrée à Wall Street lors de l’été 2015. Depuis son pic à 10,65 milliards le 8 août 2015, l’action a fondu de 87%.
En savoir plus sur http://www.lesechos.fr/tech-medias/hightech/0211749227549-fitbit-licencie-110-personnes-et-touche-son-plus-bas-historique-en-bourse-2061245.php#Cji7gRUk7ivPxWo2.99

SFR veut prendre le contrôle de NextRadioTV

SFR a demandé l’agrément du CSA pour l’opération. SFR possède déjà 49 % de NextRadioTV, maison mère de BFMTV et RMC. Les 51 % restant sont aux mains de son fondateur, Alain Weill.

http://www.lesechos.fr/tech-medias/medias/0211748858427-sfr-veut-prendre-le-controle-de-nextradiotv-2061260.php

Shapr annonce une levée de fonds !

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